صحة الرجل

الفول السوداني المطحون: فوائد وأضرار الجوز وموانع الاستعمال

Pin
Send
Share
Send
Send


حساسية الفول السوداني هو أمر شائع جدا اليوم. على الرغم من حقيقة أنه منتج مفيد للغاية ، يجب أن يؤكل بحذر. كيف يظهر هذا المرض ، الذي يحتاج أولاً إلى الخوف من إساءة استخدام الفول السوداني ، ما هو خطر الحساسية - كل هذا سوف تتعلم أكثر.

تاريخ حدوث وانتشار الفول السوداني

تم العثور على هذا النبات لأول مرة في أمريكا الجنوبية. ثبت حقيقة أن هذه الثقافة قد نمت هنا لفترة طويلة من خلال اكتشاف العلماء. هذه مزهرية قديمة ، تم صنعها في الأيام التي اكتشف فيها كولومبوس أمريكا. يصور ثمار الفول السوداني. جاء المنتج إلى أوروبا بمساعدة الملاحين الإسبان الذين أعجبوا به. قبل الأوروبيون بسرور هذا النبات وبدأوا في استخدامه كبديل للقهوة.

بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية ، فإن للفول السوداني ميزة كبيرة أخرى: يمكن أن تنمو في التربة الفقيرة إلى حد ما. إذا لم تتمكن غيرها من المحاصيل المتقلبة من أن تؤتي ثمارها هناك ، فإن الفول السوداني (هذا هو أحد أسماء النبات) سيعطي محصولًا جيدًا. كما أنها تستخدم كسماد - الأرض تتلقى كمية كبيرة من النيتروجين بعد زراعة الفول السوداني.

بعد أوروبا ، تم إتباع هذه البقوليات إلى الهند ، وبعد بعض الوقت ، تمكن سكان الفلبين والصين من الاستمتاع بها. لذلك ، بفضل المسافرين ، هاجر الفول السوداني إلى خطوط العرض لدينا ، والآن يمكن زراعتها واستهلاكها من قِبل أي من سكان الكوكب تقريبًا. هذا سهل ومفيد ، لأنه متواضع وغني بالمواد الأساسية المختلفة للجسم.

فوائد وأضرار الفول السوداني

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يكون لهذا الجوز آثار إيجابية وسلبية على صحة الإنسان. الفول السوداني يسبب الحساسية ، والتي تختلف أعراضها. أسهل علاج هو ألم البطن والحكة وسيلان الأنف والتورم. بالإضافة إلى ذلك ، القيء والإسهال وتورم في الحلق. تتجلى هذه التأثيرات بطرق مختلفة: سيشعر أحدهم بها فورًا بعد بضع ساعات ، وشخص ما بعد بضع ساعات.

يجب أن يكون الأشخاص الذين لديهم ميل إلى الحساسية ، حذرين للغاية وأن يستخدموا المنتج في أجزاء صغيرة وتأكدوا من قليهم. أسوأ نتيجة هي الموت ، كل هذا يتوقف على درجة رد الفعل التحسسي وتوقيت المساعدة المقدمة. لا يمكنك أن تأكل المنتج غير المحمص في القشور ، لأنه يحتوي على أكبر عدد من المواد المثيرة للحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تكون المكسرات طازجة تمامًا ، وستدمر المعالجة الحرارية أخطر البكتيريا.

ولكن لا يزال ، فإن ثمار النبات ستكون مفيدة لأولئك الذين لديهم مشاكل في الجهاز العصبي ، الجهاز الهضمي. يوصى باستخدامه كمسكن ، لذا احمل معك حفنة من الفول السوداني في المواقف القاسية.

المكسرات في حمية الأطفال

يعلم الجميع أنك بحاجة إلى توخي الحذر عند إدخال أي منتج في أغذية الأطفال. عند الأطفال ، يمكن أن تحدث حساسية الفول السوداني حتى مع جرعة صغيرة. يرجى ملاحظة أنه من الضروري أن تخشى ليس فقط كمية كبيرة من الجوز نفسه ، ولكن أيضا تلك المنتجات التي تحتوي على هذا المكون. الأكثر عرضة للآثار السلبية للفول السوداني هم أولئك الذين لديهم ميل وراثي لمثل هذه التفاعلات ، والأمراض المزمنة في الجهاز التنفسي.

من الضروري علاج هذه الأعراض بحذر عند الأطفال مثل الحكة وخدر تجويف الفم وتورم الشفاه واللسان واحتقان الأنف. ثم يأتي ثقل في المعدة والغثيان والقيء والإسهال والتهاب الأمعاء والقولون. لأن الجلد يتميز بطفح جلدي. يمكن العثور على صور للمظاهر الخارجية لحساسية الفول السوداني على الإنترنت. من أجل أن تبدأ الحساسية في الظهور بنفسها ، ليس من الضروري تناول الفول السوداني ؛ وأحيانًا يكون ذلك كافياً لاستنشاق الرائحة.

عند الإشارة الأولى ، يجب أن تتوقف على الفور عن استخدام المنتج. إذا استمرت الأعراض ، اتصل بالطبيب. وسيقوم بدوره بتعيين الأدوية المحصنة وعقاقير العمل المحلي ، اعتمادًا على المنطقة التي تظهر عليها علامات الحساسية.

الفول السوداني - طريقة رائعة لتقوية الجسم ، إذا كنت تستخدمه بحكمة. للقيام بذلك ، تذكر بعض القواعد البسيطة. أولاً: تناولي المنتج الطازج فقط ، وثانياً: احرصي على قليته ، ثالثًا: تعرف على المقياس مع هذا النهج ، يمكنك أن تأكل المكسرات أو المنتجات الصحية التي تحتوي عليها: الكعك والمعجنات والسندويشات مع زبدة الفول السوداني ، دون الإخلال برفاهيتك.

تكوين المكون

اليوم ، يتم استخدام الفول السوداني في مجالات مختلفة: التجميل والطبخ والطب البديل. كثير منهم على دراية فقط بالفول السوداني المذاق. لا يزال استخدامه حتى يومنا هذا لغزًا غير محلول.

لفهم فائدة مثل هذا الجوز ، تحتاج إلى دراسة بالتفصيل تركيبة مكوناته. دعونا على الفور الانتباه إلى القيمة الغذائية للفول السوداني. إنه مرتفع ويصل إلى حوالي 552 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

تلميح! يحافظ الفول السوداني على راحة اليد في محتوى البروتين النباتي مقارنة بنظيره. ولكن لا تنسى قيمتها الغذائية. تناول 100 غرام فقط من الفول السوداني ، سوف تلبي نصف حاجة الجسم اليومية من السعرات الحرارية.

التركيب الكيميائي للفول السوداني:

  • حمض النيكوتينيك
  • المنغنيز،
  • الثيامين،
  • الزنك،
  • الريبوفلافين،
  • النحاس،
  • الكولين،
  • السيلينيوم،
  • حمض الاسكوربيك
  • الحديد،
  • البيريدوكسين،
  • المغنيسيوم،
  • حمض الفوليك
  • الصوديوم،
  • حمض البانتوثنيك
  • الفوسفور،
  • توكوفيرول،
  • الكالسيوم.

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ، يتم إثراء المكسرات المطحونة بالمواد ثنائية السكاريد الأحادية والسكر والرماد والمياه والألياف الغذائية والنشا والأحماض.

الفول السوداني (الفول السوداني): الفوائد والضرر

إذا كنت تفكر في تضمين منتج مثل الفول السوداني في نظامك الغذائي ، فلا تتردد في إضافة الجوز إلى قائمة منزلك. هذا هو مصدر طبيعي حقيقي للبروتين من أصل نباتي والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والعناصر الصغيرة والكلي.

خلص العلماء إلى أن جوزة الأرض لها عدد من الخصائص الوقائية والشفائية ، وعلى الرغم من قيمتها الغذائية العالية ، فهي مفيدة للغاية لجسم الإنسان.

والعودة إلى تكوين المكون ، لأنه مخفي في قوة الشفاء من الفول السوداني. الفول السوداني غني بالمغنيسيوم ، والذي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. أيضا ، هذا المكون يلعب دورا هاما في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

خصائص الشفاء من الفول السوداني:

  • تحسين نشاط الدماغ
  • تعزيز الجهاز المناعي للجسم ،
  • تطبيع الذاكرة
  • زيادة فترة الاهتمام
  • الصراع مع الدول الاكتئاب
  • منع تطور أمراض الأورام ،
  • تحسين تكوين مكون الدم
  • تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء ،
  • الوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية ،
  • محاربة الصلع
  • استعادة رجولية
  • تطبيع النوم.

تعداد خصائص مفيدة من الفول السوداني يمكن أن يكون إلى أجل غير مسمى تقريبا. يوصي المعالجون بالأعشاب بتضمين حبات قليلة على الأقل في نظامك الغذائي اليومي. في هذه الحالة ، لست خائفًا من أي أمراض ، والجسم سوف يزداد قوة ، ولن يجرؤ المزاج السيئ على الاقتراب.

من المهم! الفول السوداني مفيدة بشكل خاص لممثلي نصف البشرية قوية. تساعد المكسرات على استعادة الفاعلية وحل المشكلات المتعلقة بالعجز وتطبيع الوظيفة الإنجابية. في وجود أمراض الجهاز البولي التناسلي ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب المختص.

نظرًا لأن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من البروتين المشتق من النباتات ، يوصى بهذا المنتج للأشخاص الذين يخضعون للأنشطة البدنية والرياضيين المرهقة. سوف تساعدك بعض المكسرات على التعافي بعد الحمل الشديد ، وبناء العضلات وتقوية أنسجة العظام. لكن الفول السوداني له قيمة خاصة للرياضيين المحترفين.

خصائص مفيدة من المكسرات الأرض للرياضيين:

  • تجديد احتياطي الفيتامينات
  • تعزيز نمو العضلات
  • تخلص من التعب
  • تخفيف التوتر العضلي
  • الشفاء والطاقة المستهلكة.

بيننا بنات

لا تقل الفول السوداني مفيدة لممارسة الجنس العادل. يحتوي الفول السوداني على مخزن للفيتامينات ، بما في ذلك توكوفيرول. وكما تعلم ، فيتامين E - مصدر الجمال والصحة.

خصائص قيمة الفول السوداني للنساء:

  • تعزيز تجعيد الشعر ،
  • تحسين الجلد ،
  • استعادة وظيفة الإنجاب
  • تعزيز مينا الأسنان ،
  • تطبيع سير الجهاز الهضمي.

إذا كنت تتبع النظام الغذائي ، يجب أن تؤكل المكسرات بعناية ، والتمسك الجرعة. ومع ذلك ، في حالات أخرى ، من الأفضل عدم إساءة استخدام هذه الحساسية بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.

الخبراء مقتنعون بأن حفنة من المكسرات يوميًا تساعد في علاج العقم وتساعد على تحسين نشاط المخ وتطبيع الدورة الدموية.

لا تنسى عن أطفالك الصغار. فتات البندق ستستفيد أيضًا إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية. المغذيات الموجودة في الفول السوداني لها تأثير مفيد على جسم الأطفال خلال نموه ونموه النشط.

تلميح! حتى لا يبلغ الطفل سن الثالثة ، لا تقم بإدراج الفول السوداني في حمية الطفل لتجنب الحساسية.

الفول السوداني أثناء الحمل

فترة الحمل هي مرحلة جديدة وحاسمة في حياة كل امرأة ، والتي ، كقاعدة عامة ، ترافقها أيضًا حالة من القلق ، لأن الجسم يمر بتغيرات هائلة.

لرسم الفيتامينات اللازمة والمغذيات الدقيقة والمغذيات والمواد المعدنية اللازمة في الغذاء. قيمة خاصة في هذه الفترة من الحياة للأم المستقبلية وطفلها الفول السوداني.

لا يتم بطلان الفول السوداني للاستخدام أثناء الحمل ، ولكن لا تزال هناك بعض القيود. ترجع قيمة هذا المنتج إلى التركيز العالي لحمض الفوليك. هذا الفيتامين هو الذي يلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز التناسلي للأنثى ، ويمنع أيضًا تطور أمراض داخل الرحم.

خصائص مفيدة من الفول السوداني للأمهات المستقبل:

  • تطبيع العمليات الهضمية ،
  • الوقاية من الأمراض التنفسية الفيروسية والحادة ،
  • استقرار مستوى الكوليسترول في الدم
  • تطهير الجسم من السموم المتراكمة ، الخبث والمركبات الضارة ،
  • التخلص من الرهاب
  • تحسين الحالة النفسية والعاطفية.

ولكن لا يمكن للجميع الاستمتاع بالفول السوداني في فترة الحمل.

قائمة موانع الاستعمال:

  • الحساسية المفرطة
  • التعصب الفردي ،
  • الميل إلى الإسهال.

أثناء الرضاعة الطبيعية ، تقتصر المرأة على استخدام علاجاتك المفضلة. كيفية جعل القائمة متنوعة وإثراء بمواد مفيدة للأم والفتات حديثة الصنع؟ في النظام الغذائي للأم المرضعة يجب أن يكون الفول السوداني.

الخصائص القيمة للفول السوداني أثناء الرضاعة:

  • تعزيز الجهاز المناعي للفتات ،
  • تحسين الرضاعة
  • تشبع حليب الثدي مع المواد الغذائية
  • الحصول على الفيتامينات والمعادن اللازمة للأم والطفل.

سلبيات الفول السوداني

يمكن مقارنة أي منتج نأكله ببطارية. لديها إيجابيات وسلبيات. على الرغم من الفوائد المدهشة للفول السوداني ، هناك موانع لاستخدام هذه الحساسية. إذا لم يتم اتباعها ، يمكن أن يتضرر الجسم.

قائمة موانع الاستعمال:

  • وزن زائد
  • الدوالي ،
  • الأمراض المفصلية ،
  • ردود الفعل التحسسية
  • دم كثيف.

إذا قررت تجربة هذا المنتج لأول مرة ، فتناول بعض المكسرات. مراقبة ليوم واحد من رد فعل الجسم. إذا لم يظهر تفاعل الحساسية ، فيمكنك تناول الطعام بأمان على الفول السوداني. لا تمر على الفول السوداني ، بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج قد تظهر زيادة الوزن.

يجب تناول الفول السوداني الدقيق للغاية من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة. إدراج الفول السوداني في النظام الغذائي في مثل هذه الحالات يجب أن يكون إلا بعد التشاور مع أخصائي الرعاية الصحية.

من أجل منع وتقوية الجهاز المناعي في اليوم ، فمن المستحسن تناول 50 غرام من الفول السوداني. من الأفضل تناول المكسرات المحمصة أكثر من النيئة. خلال المعالجة الحرارية للجوز الأرض لا تفقد غرام واحد من خصائصه المفيدة. إذا كنت تتحكم في كمية الفول السوداني التي تستهلكها ، فستستفيد منها فقط. يباركك!

فوائد الفول السوداني والضرر: التكوين ، والخصائص ، واستخدام ، موانع

يمكن تسمية الفول السوداني بالمنتج الأكثر شيوعًا في فئة المكسرات ، على الرغم من أنه يعتبر من البقوليات من الناحية النباتية. بطريقة أو بأخرى ، الفول السوداني محبوب من قبل الكثيرين ، ويستخدم على نطاق واسع في مختلف مجالات الطهي. يمنحها التركيبة الغنية الخصائص المفيدة لطائفة واسعة من الحركة ، والتي يدعمها الأطباء هذا الجوز.

تاريخ الفول السوداني والتطبيق

عشب الفول السوداني ، ودعا الفول السوداني ، يشير حقا إلى البقوليات ، إذا أخذنا في الاعتبار الخصائص النباتية. ومع ذلك ، في المؤهلات تذوق الطعام والمستهلك في أي مكان ، باستثناء المكسرات ، لا يعزى ذلك.

أول دليل على استخدام الفول السوداني هو المزهريات المزخرفة من قبائل الهنود الحمر في أمريكا الجنوبية ، والتي تم إنشاؤها في فترة ما قبل كولومبوس. وقد لاحظ الباحثون معالم واضحة من ثمرة هذه العشبة.

أمريكا الجنوبية هي الموطن التاريخي للفول السوداني ، الذي تم تقديمه إلى أوروبا في عصر الاكتشافات الجغرافية العظيمة من قبل الغزاة الإسبان.

لقد قدروا الصفات الغذائية والتذوق الممتازة للمنتج على الجانب الآخر من المحيط.

على الفور تقريبًا ، بدأ تسليم العالم القديم ، إذا جاز التعبير ، طفرة الفول السوداني. تم تسليم الثقافة المتواضعة والمثمرة على الفور إلى الصين والهند وأوروبا الشرقية وأفريقيا وحتى الفلبين. على الفور ، نمت الفول السوداني بنشاط في أمريكا الشمالية.

في بداية القرن العشرين ، تم استخدام الفول السوداني ليس فقط لأغراض تذوق الطعام. تم تصنيع الأدوية والأصباغ وحبر الطباعة ومستحضرات التجميل والمشروبات والمواد الكيميائية المنزلية والمعكرونة منه جزئيًا أو كليًا.

بالمناسبة ، زبدة الفول السوداني اليوم هي واحدة من المجالات الرئيسية لمعالجة الفول السوداني في أمريكا. ويعزى ذلك إلى حد كبير إلى عالم الكيمياء الزراعية جورج واشنطن كيرفر ، الذي شاع المحصول بين المزارعين الذين يعانون من انخفاض غلة القطن.

بالانتقال إلى زراعة الفول السوداني ، أصبح معظمهم أغنياء ، وأصبح الفول السوداني لفترة طويلة محصولًا زراعيًا رئيسيًا في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة.

حيث ينمو الفول السوداني: البلدان المصدرة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن التضاريس الطبيعية التي ينمو فيها الفول السوداني هي أمريكا الجنوبية. تبعا لذلك ، في قارات أخرى ، هذه الثقافة تتجذر بشكل جيد في المناطق المقابلة لمناخ أمريكا الجنوبية.

بشكل عام ، تكون درجة الحرارة من + 20 درجة مئوية إلى + 27 درجة مئوية. لذلك ، في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة ، يتم إنشاء الظروف الطبيعية لزراعتها على ساحل البحر الأسود ، في منطقة القوقاز ، في المناطق الجنوبية من أوكرانيا.

ومع ذلك ، مع الرعاية المناسبة ، ينمو الفول السوداني تقريبا في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة.

التركيب الكيميائي للفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على تركيبة كيميائية مذهلة ، والتي تشمل تقريبا جميع الفيتامينات الأساسية والمركبات المعدنية والأحماض العضوية والدهنية.

الفيتامينات 100 غرام (٪ من الاستهلاك اليومي) وفوائدها للجسم:

  • PP (حمض النيكوتينيك) - 13.2 ملغ (60 ٪). يحفز الدورة الدموية في الأوعية الصغيرة ، ويحسن أداء الغدة الدرقية والغدد الكظرية.
  • B1 (الثيامين) - 0.74 ملغ (49 ٪). مطلوب من أجل التدفق الطبيعي للكربوهيدرات والبروتين والتمثيل الغذائي للدهون.
  • B2 (ريبوفلافين) - 0.11 ملغ (6 ٪). يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويحفز تجديد الخلايا والنمو.
  • B4 (الكولين) -52.5 ملغ (10.5 ٪). تطبيع نشاط الجهاز العصبي والدماغ.
  • B5 (حمض البانتوثنيك) - 1767 ملغ (35 ٪). لديها مجموعة واسعة من العمل ، بما في ذلك التمثيل الغذائي ، وتأثير مضاد للالتهابات ، وتشكيل ونمو خلايا الأنسجة.
  • B6 (البيريدوكسين) - 0.348 ملغ (17.4 ٪). يوفر التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.
  • C (حمض الاسكوربيك) - 5.3 ملغ (5.9 ٪). وهو مركب مهم للغاية للصحة ، مما يزيد من قدرات الجسم المناعية ، ويعزز تخليق الكولاجين ، والشفاء المبكر للجروح وتلف الأنسجة ، وامتصاص الحديد في الجسم.
  • E (توكوفيرول) - 10.1 ملغ (67.3 ٪). فيتامين يغذي الخلايا ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، وكذلك يتصرف كواحد من مضادات الأكسدة الرئيسية.

المعادن في 100 غرام:

  • الكالسيوم - 76 ملغ (7.6 ٪). يوفر تخثر الدم ، ويزيد من سرعة انتقال النبضات العصبية ، لديه عمل مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات.
  • المغنيسيوم - 182 ملغ (45.5 ٪). أنه يستقر الجهاز العصبي ، ويزيد من لهجة الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد على تجديد الخلايا.
  • الصوديوم - 23 ملغ (1.8 ٪). يحسن الجهاز الهضمي والكلى ، ويشارك في تخليق بعض الإنزيمات.
  • البوتاسيوم - 658 ملغ (26.3 ٪). ينظم محتوى الماء في الجسم ، ويضبط معدل ضربات القلب.
  • الفوسفور - 350 ملغ (43.8 ٪). يقوي أنسجة العظام ، ويؤثر على عمل الجهاز العصبي والكلى والتمثيل الغذائي.
  • الحديد - 5 ملغ (27.8 ٪). يشارك في الدم ، المسؤول عن مستوى الهيموغلوبين.
  • الزنك - 3.27 ملغ (27.3 ٪). يحسن الأيض ، ويسرع التئام الجروح ، ويقوي العظام.
  • النحاس - 1144 ملغ (114 ٪). Способствует усвоению железа, обладает обеззараживающим эффектом.
  • Марганец – 1,934 мг (96,7%). Необходим для выработки многих ферментов, улучшает функции нервной и репродуктивной систем.
  • السيلينيوم - 7.2 مكغ (13.1 ٪). من المهم للوقاية من السرطان والحصانة.

السعرات الحرارية الفول السوداني يساوي حوالي 580 سعرة حرارية لكل 100 غرام. أساسا ، يتم توفيره مع الدهون - 100 غرام من منتجاتها لا تقل عن 40 ٪. البروتين يمثل حوالي 26 ٪ ، والكربوهيدرات - حوالي 10 ٪.

خصائص الشفاء من الفول السوداني للجسم

في تكوين فريد من الفول السوداني يتم إخفاء فوائد واسعة لجسم الإنسان. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج "يغطي" المواقف الإشكالية والقصيرة في تلك العناصر الغذائية التي غالبا ما يكون الجسم ناقصًا. نتيجة لهذا ، تتجلى التغييرات المفيدة في مختلف الأجهزة والأنظمة الداخلية:

  • يتجلى التأثير المضاد للتصلب - على الرغم من العديد من الدهون في التكوين ، والفول السوداني ، عندما تستخدم بشكل صحيح ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ،
  • تتحسن الذاكرة والتركيز والاهتمام ويصبح الشخص متعبًا بدرجة أقل ويصبح مقاومًا للتوتر ،
  • تلاحظ زيادة في عتبة الحساسية السمعية ،
  • استقرار وظائف الجهاز المناعي والجهاز العصبي ،
  • يظهر تأثير صفراوي ،
  • تجلط الدم يزيد.

الخصائص المفيدة للفول السوداني للجسم

خصائص مفيدة وشفاء من الفول السوداني تسهم في تحسين الحالة الجسدية والعاطفية ليس فقط. هذا بسبب تريبوفان الأحماض الأمينية. ينشط إنتاج "هرمون الفرح" - السيروتونين ، وهو مضاد قوي للاكتئاب الطبيعي. إنه لا يساعد فقط في تجنب اليأس والانهيارات العصبية ، ولكن أيضًا في "الوقوف" مع الانهيار.

يتميز الفول السوداني بخصائص ممتازة مضادة للسرطان - نظرًا للكمية الكبيرة من فيتامين E والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى ، فإنه يمنع بشكل فعال الجذور الحرة من نشاط المرض ، ليس فقط لمنع ظهور الخلايا السرطانية ، ولكن أيضًا يساهم في اختفائها.

بشكل منفصل ، يجب القول أن الفول السوداني المحمص يحتوي على ربع بوليفينول أكثر من الخام. هذه المواد المضادة للاكسدة تعزز وظائف الجسم المضادة للسرطان وتقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

فوائد الفول السوداني للنساء والرجال

الفول السوداني محبوب بشكل حدسي من قبل الناس من جميع الأعمار والأجناس بسبب حقيقة أن خصائصه الطبية تساعد على تحسين صحة الجميع.

بالنسبة للنساء ، تكون ميزة الفول السوداني عالية القيمة الغذائية ، والتي غالباً ما تضاف إلى النظام الغذائي - إنها تتغذى بسرعة وتحفز الأيض بشكل مثالي.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الجوز على استعادة لهجة الجهاز العصبي (والذي يمكن أن يكون مهمًا للغاية خلال التغيرات الهرمونية) ، حيث يقاوم السرطان بشكل فعال ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض في الجنين أثناء الحمل ، ويوقف عملية الشيخوخة ، ويشارك في تنظيم التوازن الهرموني.

وما هي الفائدة للرجال؟ تقريبا نفس الشيء.

بادئ ذي بدء ، يشارك الفول السوداني في التنظيم الهرموني ، وهذا بدوره يتسبب في حدوث تغييرات إيجابية في جميع الأجهزة التناسلية: يحسن إنتاج هرمون التستوستيرون ، وإنتاج الحيوانات المنوية ، ويزيد من الرغبة الجنسية والنشاط الجنسي. وغالبا ما تستخدم زبدة الفول السوداني لتعزيز قوة الذكور. خاصية مضادة للسرطان من الفول السوداني يؤثر أيضا على صحة ممثلي نصف قوية من البشرية.

تزايد ورعاية الفول السوداني

أولئك الذين لم يسبق لهم أن واجهوا عملية زراعة حبوب الفول السوداني مهتمون بكيفية ظهور هذا النبات. في الواقع ، الفول السوداني يشبه إلى حد ما البطاطا. يندفع جذعها ، وعندما تتشكل القرون على الفروع ، تسقط الفاصوليا على الأرض وتنضج هناك.

في المتوسط ​​، من الزراعة إلى حصاد الفاصوليا الناضجة يمر فترة من 3 إلى 4 أشهر. تقوم النباتات بحفر وإزالة تربة الأرض ، مثل البطاطس. بعد جمع الفول السوداني تحتاج إلى يجف بشكل صحيح.

زبدة الفول السوداني (باستا)

كما ذكرنا سابقًا ، فإن استخدام زبدة الفول السوداني شائع جدًا بين منتجات الفول السوداني ، وبأشكال مختلفة - يتم استخدام زبدة الفول السوداني في الطهي ومستحضرات التجميل ، وفي مناطق أخرى. يحظى معجون الفول السوداني بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات ، ويستخدم كمنتج مستقل ، وكإضافة إلى الحلويات المختلفة ، مثل ملفات تعريف الارتباط والخبز المحمص.

حاول أصيلة زبدة الفول السوداني مصدقة!

الفول السوداني والجوز المنتجات

خصائص مفيدة من الفول السوداني: التطبيق

زبدة الفول السوداني السائلة العضوية يمكن شراؤها هنا.

اليوم ، يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الطهي (المقلي أو في شكل عجينة) ، وفي التجميل (زبدة الفول السوداني) ، وفي الزراعة (لتغذية الماشية) والطب. وفي الآونة الأخيرة أيضًا ، أصبح دقيق الفول السوداني شائعًا في الطهي ، حيث يمكنك طهي أطباق مذهلة.

زبدة الفول السوداني مألوفة للجميع من أفلام هوليوود ، وفي أمريكا ، وفي الولايات الجنوبية يتم إنتاج معجون زبدة الفول السوداني الحقيقي بشكل كبير.

موانع

بالنسبة لأي منتج ، فإن المزايا والأضرار تسير جنبًا إلى جنب ، والفول السوداني ليس استثناء. في الوقت الحاضر ، يعتبر أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. يتم التعبير عن رد فعل سلبي في الألم والغثيان والقيء. يقول الخبراء أنه عند تناول الجوز بدون قشر ، فإن خطر الحساسية يتضاءل بشكل حاد ، لكن لا يزال عليك توخي الحذر.

لا ينصح بإعطاء الفول السوداني للأطفال دون سن 4 سنوات. حتى 10 سنوات ، يجب ألا تتجاوز الجرعة 5 مكسرات في اليوم. في المستقبل ، تحتاج إلى التركيز على رد فعل الكائن الحي.

على هذا النحو ، لا توجد موانع. في معظم الأحيان ، يكون الضرر الناجم عن الاستخدام المفرط ، مما يسبب ثقل في المعدة ، وانتفاخ البطن ، والتهاب القولون والغثيان وأعراض أخرى.

يُفضل حفظ الفول السوداني في مكان بارد ومظلم ، ويوضع في وعاء أو كيس محكم الإغلاق. في المنزل الحديث لهذه الثلاجة مثالية. ولكن حتى في هذه الظروف ، يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها 9 أشهر.

شراء فقط الفول السوداني الطبيعية المعتمدة وتكون صحية!

الفول السوداني - الخصائص والاستخدامات

يناقش المقال الفول السوداني. سوف تتعلم كيف وأين ينمو ، وخصائصه المفيدة ، وكيفية تحضيره وعدد المرات التي يمكنك تناولها. سوف تتعلم أيضًا موانع الاستعمال التي لديه ولماذا يجب ألا تأكله أثناء الحمل وما إذا كان بإمكانه إطعام الفول السوداني.

الفول السوداني (الفول السوداني والفول السوداني تحت الأرض) هو نبات عشبي سنوي لعائلة البقوليات. الاسم اللاتيني Arachis hypogaea. ينظر الناس إلى الفول السوداني على أنه نوع من الجوز ، ولكن من وجهة نظر علمية ، هذا غير صحيح.

كيف ينمو الفول السوداني

الفول السوداني عبارة عن نبات فرعي يبلغ طوله حوالي 50 سم ، والسيقان منتصبة بأوراق بديلة ، يتطور كل منهما من أزواج من الأوراق الخضراء. تتشكل أزهار تشبه العثة الصفراء على سيقان طويلة من محاور الأوراق. بعد الإخصاب ، يتم إنزال مبيض الزهرة ودفنه في الأرض ، حيث تنضج الثمرة.

الفول السوداني عبارة عن فاصولياء أو أربع بذور ، مغطاة بقشرة بنية فاتحة بنمط عنكبوتي. البذور لها قشرة حمراء داكنة أو شاحبة اللون ، والتي يمكن فصلها بسهولة عند نقعها. الفول السوداني الفاكهة في سبتمبر - أكتوبر.

أين ينمو الفول السوداني

الفول السوداني الوطن - أمريكا الجنوبية. ساهم المستعمرون الأسبان والبرتغاليون في انتشار الفول السوداني في أوروبا وإفريقيا والهند والصين والفلبين.

اليوم ، على نطاق صناعي ، يتم زراعة الفول السوداني في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة ، وفي بلدان قارة أمريكا الجنوبية ، وآسيا الوسطى ، وجنوب القوقاز.

التركيب الكيميائي للفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على حوالي 50 ٪ من الزيوت الدهنية ، والتي تتكون من الأحماض الدهنية التالية:

  • الأوليك،
  • بالفول السوداني،
  • tetracosanoic،
  • دهني،
  • النخيلي،
  • اللوريك،
  • بيهينيك،
  • ميريستيتش،
  • gipogeevaya،
  • cerotic،
  • الأيروسيك.

بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، تحتوي ثمار الفول السوداني أيضًا على المواد التالية:

  • البيوتين،
  • حمض البانتوثنيك
  • التوكوفيرول،
  • فيتامين د ،
  • الثيامين،
  • الريبوفلافين،
  • حمض النيكوتينيك
  • حمض الفوليك
  • الأحماض الأمينية
  • البروتين النباتي
  • الجلوبيولين،
  • بروتينات سكرية،
  • جليكوسيدات،
  • صابونين ترايتيربين ،
  • البيورينات،
  • النشا،
  • السكر،
  • المنغنيز،
  • النحاس،
  • الحديد،
  • البوتاسيوم،
  • المغنيسيوم.

قلويدات - أراهين والكولين والبيتين معزولة عن كعكة فواكه الزيت.

الخصائص المفيدة للفول السوداني

الفول السوداني منتج مغذي للغاية وله تأثير مفيد على عمل جميع النظم والأجهزة. له تأثير قوي مضاد للأكسدة ، ويساعد على تطهير وتجديد خلايا الجسم.

الاستهلاك المنتظم للفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام الخبيثة.

أيضا ، الفول السوداني لديه الإجراءات التالية:

  • يعزز تدفق الصفراء
  • يزيد التركيز ،
  • يحسن الذاكرة والسمع
  • يزيد من الفاعلية
  • يقلل من التهيج العصبي ،
  • يساعد على التغلب على الأرق المزمن
  • يستعيد قوته بعد الإجهاد البدني والعقلي الشديد ،
  • يشفي الجروح والتهابات الجلد البثرية ،
  • يمنع الشيخوخة المبكرة.

تطبيق الفول السوداني

بادئ ذي بدء ، يزرع الفول السوداني كمنتج غذائي. زبدة الفول السوداني والعديد من الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة مصنوعة منها ، بالإضافة إلى المعجنات. يتم استهلاك الفول السوداني الخام والمقلية. كما يزرع الفول السوداني كمحصول علفي للماشية.

يستخدم زبدة الفول السوداني لإعداد أطباق مختلفة وتعليب. بالنسبة لخصائص الأغذية ، فهي أعلى عدة مرات من الزيوت النباتية الأخرى. يستخدم زيت الفول السوداني الدهون في التجميل. صابون ومستحضرات التجميل مصنوعة على أساسها.

في الطب الشعبي ، يستخدم الفول السوداني لعلاج الأمراض. لإعداد الأدوية باستخدام ثمار وأوراق النبات. يساعد في علاج الدوخة ، أورام البروستاتا ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، اضطرابات الدورة الدموية ، أمراض الجهاز التنفسي العلوي والجيوب الأنفية.

الفول السوداني للنساء

الاستهلاك المنتظم للفول السوداني له التأثيرات التالية على الجسم الأنثوي:

  • يقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي ،
  • ينظم الهرمونات ،
  • تطبيع الدورة الشهرية
  • يغذي ويعيد البشرة والشعر والأظافر ،
  • يمنع الشعر الرمادي المبكر.

يناسب الفول السوداني بشكل جيد كوجبة خفيفة أو بديل كامل لأحد الوجبات مع فقدان الوزن.

الفول السوداني للرجال

الفول السوداني هي أيضا جيدة للرجال. لا غنى عنه للجسم مع العجز الجنسي ، الرغبة الجنسية المنخفضة ونشاط الحيوانات المنوية منخفضة. يساعد الفول السوداني أيضًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا الحميد واستعادة قوته بعد الرياضة ، ويقوي أنسجة العظام ويزيد من إنتاج هرمون تستوستيرون.

الفول السوداني أثناء الحمل

الخطر الرئيسي للفول السوداني أثناء الحمل هو خطر حدوث الحساسية لدى الأم الحامل. حتى لو كان قبل الحمل ، كانت حساسية الجوز غائبة ، فلا يزال ينبغي التخلي عنها.

يمكن أن يؤدي استخدام الفول السوداني والمنتجات بناءً عليه إلى تطور الحساسية لدى الطفل من مسببات الحساسية الموجودة في الفول السوداني.

كيف تقشر الفول السوداني

من أجل تنظيف الفول السوداني المحمص بسرعة من قشر ، اتبع الإرشادات:

  1. تبريد الفول السوداني بعد القلي.
  2. ضعيها في شبكة خضار دقيقة ، ثم اخلطيها جيدًا.
  3. إذا لم يكن هناك مثل هذه الشبكة ، استخدم قماشة الصحون النظيفة.
  4. لف حواف منشفة لجعل لفة.
  5. ضعها على الطاولة وتذكر القوائم كما لو كانت عجنًا من جوانب مختلفة.
  6. بعد مثل هذه التلاعب ، تغادر القشرة تمامًا من النواة.
  7. قم بفك المنشفة وحدد حبات الفول السوداني.

من أجل تطهير الفول السوداني الخام من القشور ، يكفي أن نقع في الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت ، ثم فرك بلطف بلطف بين النخيل.

كيف تقلى الفول السوداني

يمكنك قلي الفول السوداني في المنزل بطريقتين - في الفرن أو في مقلاة. قبل القلي ، تأكد من غسل الفول السوداني وتنظيفه من حبات فاسدة ومظلمة وجافة.

الفول السوداني في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية. في الفرن ، يتم طهي الفول السوداني عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أيضا في الفرن يمكنك طهي الفول السوداني في القشرة. لذلك سيوفر المزيد من العناصر الغذائية. لإعداده تحتاج إلى 20 دقيقة على الأقل.

معجون الفول السوداني

يمكنك تحضير زبدة الفول السوداني اللذيذة والمغذية في المنزل بنفسك. مع ذلك ، يتم إعداد الخبز المحمص والسندويشات لتناول الإفطار ، وتستخدم لصنع المعجنات ، وتضاف إلى لفائف الخضار كملء ، ويتم إعداد مختلف الصلصات على أساسها.

ستحتاج:

  • الفول السوداني - 450 غرام ،
  • ملح - 4-5 جم ،
  • الزيوت النباتية - 17 غرام ،
  • العسل الطبيعي (اختياري) - 10 جم

كيف تطبخ:

  1. اغسل ، قشر وجفف الفول السوداني.
  2. ضعيها على ورقة خبز في طبقة واحدة واتركها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
  3. يقطع الفول السوداني المحمص في خلاط لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضيفي العسل والزبدة والملح وأدر الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقتين.
  5. إذا تحول المعجون إلى ثخانة كبيرة ، فقم بتخفيفه بالماء المغلي الدافئ إلى الاتساق المطلوب.
  6. تخزين المعكرونة المعدة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في الثلاجة.

يحتوي معجون الفول السوداني على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب ألا تأكل أكثر من ملعقة واحدة في اليوم.

زراعة الفول السوداني في الأرض المفتوحة

في وسط روسيا ، يزرع الفول السوداني الشتلات. للقيام بذلك ، في أبريل ، تزرع البذور قبل غارقة في صناديق الشتلات. عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة ، تزرع براعم الفول السوداني تحت أغشية فيلم.

تتفتح أزهار الفول السوداني يومًا واحدًا ، لذا يجب تطعيمها خلال هذا الوقت. بعد الإخصاب ، تنزل الباديل إلى الأرض ، ويجب رشها بالأرض. الفول السوداني تزهر في يونيو ويوليو.

أعلى خلع الملابس ، سقي وتخفيف إنتاج قبل نهاية الإزهار. خلال فترة نضج الثمار ، يجب أن يتم ترطيب النبات بشكل دوري وسقيه فقط في حالة الجفاف الشديد.

حيث لشراء

يمكنك شراء الفول السوداني الخام في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة أو محلات البقالة عبر الإنترنت. يعتمد سعر المكسرات على التنوع وبلد المنشأ. في المتوسط ​​، 1 كيلوغرام من الفول السوداني المقشر يكلف حوالي 200 روبل.

سفيتلانا ، 43 عامًا

أنا فقط أشتري فول سوداني في القشرة وأكلهم نيئة. لذلك ، هناك ضمان بأن نواة الجوز لا تدور في أي مكان ، ولم يلمسها أحد. قبل الاستخدام ، تأكد من غسله وتقشيره ، لأنه يشكل خطراً على الصحة.

كريستينا ، 25 سنة

أنا حلواني بداية وأحب أن أضيف المكسرات المحمصة إلى روائع الطهي. يمكنني شراء الفول السوداني من تجار الجملة وأقليهم في الفرن أو في مقلاة.

ما يجب تذكره

  1. لا يمكن أن يستهلك اليوم أكثر من 50 جرامًا من الفول السوداني.
  2. الاستهلاك المفرط للفول السوداني يمكن أن يسبب اضطراب معوي ويسبب زيادة في الوزن.
  3. الفول السوداني يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي قوي. كن حذرا!
  4. لا تأكل الفول السوداني أثناء الحمل وعند الرضاعة الطبيعية.

كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟ ما هو مفيد للجسم الفول السوداني؟

الفول السوداني ، الذي يُسمى أحيانًا الفول السوداني ، عبارة عن مجموعة متنوعة من البقوليات وينمو بشكل أساسي في أمريكا الجنوبية والمكسيك وأمريكا الوسطى. هذا نبات سنوي ذو سيقان رفيعة جدًا تنمو بالقرب من الأرض. حاليا ، فإن المناخ الأكثر ملاءمة لشتلات هذا الجوز دافئ وممطر.

الفول السوداني ، مثل العديد من الآخرين ، يثير باستمرار العديد من الأسئلة لأولئك الذين يفقدون الوزن وأولئك الذين يراقبون صحتهم. كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟ ما هو استخدامه؟ ماذا يمكن أن تكون الآثار الجانبية؟ في أي شكل من الأفضل أكل المكسرات؟ هل يجب علي شراء الفول السوداني بالتزجيج أو بشكله النقي؟ لماذا يوجد بها الكثير من السعرات الحرارية وهل هي لذيذة؟

دعنا نحاول معرفة وإيجاد إجابات لجميع هذه الأسئلة.

تعريف

من حيث علم النبات ، والفول السوداني ليست المكسرات. في تكوينه ، يرتبط بشكل أكبر بالمنتجات البقولية مثل البازلاء والعدس وغيرها.

من المثير للاهتمام مشاهدة كيف ينمو هذا الجوز. أولاً ، تتفتح الأزهار ، والتي بسبب وزنها ، تخفض الساق الرفيعة إلى الأرض قدر الإمكان. في النهاية ، تحفر الزهرة على الأرض ، حيث تنضج الفول السوداني أخيرًا.

تحتوي القرنة ذات اللون البني الفاتح على اثنين أو ثلاثة من حبات الجوز. لا تحاول الغش ، معتبرا أنه القرون. يتم تحديد معدل الفول السوداني في اليوم للشخص في جميع المنشورات في النواة ، أي الجوز أنفسهم. يتكون كل شكل بيضاوي من اثنين من فصيصات صفراء ، مغطاة بقشر أحمر بني. له طعم مشرق ، زيتي ، "جوزي".

بسبب المحتوى العالي من البروتين والتركيب الكيميائي ، غالبًا ما يستخدم الفول السوداني في مختلف المنتجات ويتم معالجته في الزبدة والمعكرونة والدقيق والرقائق.

تريد الحصول على أقصى استفادة من المكسرات؟ اختيار الفول السوداني. البروتينات والدهون والكربوهيدرات - وليس الشيء الوحيد الذي ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بهذا الجوز. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا المنتج غني بالبروتينات بشكل مدهش ، فإنه يحتوي على عدد من المواد المفيدة. علاوة على ذلك ، يشار إلى معدل المغذيات الدقيقة المغذية بمعدل 28 غراما - المعدل اليومي التقريبي:

  • السعرات الحرارية - 166.
  • البروتين - 7.8 غرام.
  • الدهون - 14.7 غرام.
  • الكربوهيدرات - 4.3 غرام.
  • السليلوز - 2.6 جرام.
  • الكالسيوم - 17.1 غرام.
  • البوتاسيوم - 203 ملغ.
  • المغنيسيوم - 49.3 ملغ.
  • الفوسفور - 111 ملغ.
  • الصوديوم - 89 ، 6 ملغ.
  • ملح حمض الفوليك - 33.6 ميكروغرام.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم تقديم جميع هذه البيانات للمنتج في شكله النقي ، دون أي إضافات.

Если вы, к примеру, покупаете пакетированный соленый арахис, то пищевая ценность для него может значительно отличаться от вышеуказанных значений.

То же касается арахисового масла, так как многие производители используют разнообразные добавки при производстве. قراءة بعناية التكوين قبل الشراء.

فوائد الفول السوداني لجسم الرجال

الفول السوداني مفيد لاضطرابات الانتصاب وتقليل الفاعلية. نسبة عالية من المغنيسيوم في الفول السوداني يقوي مقاومة الإجهاد ، ويعزز التطهير من السموم الناتجة عن التدخين وشرب الكحول ، والأطعمة الدهنية.

الاستخدام المنتظم للمنتج عند الرجال يساهم في:

  • تطبيع المستويات الهرمونية ،
  • تحسين نوعية الحياة الجنسية
  • زيادة نشاط الحيوانات المنوية وتشكيل الحيوانات المنوية.

خصائص مفيدة وضارة من الجوز للنساء

يعزز الفول السوداني تطور الهرمونات الأنثوية ، ويحل مشاكل التجميل: يقوي الشعر والأظافر ، ويرطب البشرة. يتم التغلب على الاكتئاب والقلق الذي تشكو منه النساء الحديثات عن طريق التربتوفان ، الذي يوجد بكميات كبيرة في المكسرات.

الجوز الخام الضارة. يتم هضمه بشكل سيء في الأمعاء ، وغالبا ما تشكو النساء الحوامل من اضطراب البراز. يزداد الخطر إذا تم تخزين الفول السوداني الخام في رطوبة عالية - يتم تربيتها اليرقات والعفن.

خطر تسمم النساء الحوامل ، يتم تقليل تطور الحساسية عند التحميص ، ولكن ليس القضاء عليها.

الفول السوداني علاج

وقد وجدت الفول السوداني تطبيقه في علاج والوقاية من الأمراض المختلفة.

وصفات الشفاء مع الفول السوداني:

  • صبغة القشر مع انخفاض في المناعة.

من المكسرات المحمصة لإزالة القشر ، صب 1 ملعقة شاي. قشر ¼ كوب من الفودكا ، يصر في مكان مظلم لمدة 2 أسابيع. خذ 10 قطرات في اليوم.

  • حليب الفول السوداني لالتهاب المعدة وقرحة المعدة (دون تفاقم).

2 ملعقة كبيرة. ل. طحين الفول السوداني صب كوب من الماء المغلي. شرب 1/3 كوب خلال اليوم.

  • الفول السوداني المخلل لارتفاع ضغط الدم

توضع 400 غرام من الفول السوداني الخام في وعاء به ماء مملح ويغلى لمدة 15 دقيقة. 5 فصوص من الثوم ، بصل واحد (حلقات) ، 1-2 فلفل ، قرصة من المردقوش المجفف والفن. جوهر الخل. 5 دقائق ماء مالح مسلوق. بعد التبريد ، يسكب الخليط في وعاء مغلق بإحكام ويغرس لمدة يومين. للاستخدام في الصباح وفي المساء على 10 حبات في غضون 5 أيام.

  • مرق مع الأمراض الالتهابية في الحلق والسعال

100 غرام من الفول السوداني صب 300 مل من الماء ، وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة. استخدم الخليط على معدة فارغة قبل 30 دقيقة من الوجبة لمدة شهر.

  • الشاي مهدئا لالدوخة.

4 ملاعق كبيرة. يخمر ملاعق من أوراق الفول السوداني في الترمس لمدة 1 ساعة. شرب يستهلك نصف ساعة قبل النوم نصف كوب يوميا. يمكن إضافة العسل إلى الشاي ، والتوت.

  • حلوى لاستعادة الجسم العامة والوقاية من السرطان.

مزيج 100 غرام من الفول السوداني مع 100-150 غرام من العسل ، واستخدام الخليط 3 مرات في اليوم لمدة 2 ملعقة شاي.

  • قناع ليلي لتساقط الشعر.

3 ملاعق كبيرة. ل. مزيج زبدة الفول السوداني 2 ملعقة كبيرة. ل. الأرقطيون ، 1 بيضة و 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل. يوزع الخليط على فروة الرأس ، ويطبق على أطراف الشعر. هو ملفوفة الرأس مع البولي ايثيلين ومنشفة. يستمر القناع من 8 إلى 10 ساعات ويتم غسله مرتين.

كيفية اختيار وتخزين الفول السوداني

يباع الفول السوداني الخام والمقلية ، في شل. يجب اختياره على أساس الأهداف: للطهي ، يتم شراء المكسرات المقشرة ، للاستهلاك المباشر - في قشرة أو مملحة.

عند اختيار من المهم الانتباه إلى رائحة المكسرات - لا ينبغي أن يكون عفنًا. الفول السوداني عالي الجودة أحمر-بني ، جاف ، بدون آثار الفطريات والعفن. علامة الحبوب المدللة بنية داكنة.

قبل الاستخدام ، يتم غسل المنتج وتجفيفه في مقلاة أو في الفرن. يزيد العلاج الحراري من عدد الفيتوستيرول - مضادات الأكسدة القوية ، الفوائد التي تعود على الجسم تزداد ، تم قتل البكتيريا.

احفظ الفول السوداني في غرفة جافة وجيدة التهوية أو باردة أو في ثلاجة. المكسرات حاوية مختومة مسبقا. في ظل ظروف مواتية ، يتم تخزين الفول السوداني لمدة 6-9 أشهر. المنتج بالحرارة - 1 سنة.

إذا بدأت المكسرات في تذوق المر ، فمن الأفضل التخلي عنها.

لا تشتري الفول السوداني المسحوق. من المحتمل أن يكون تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى ، ويمكن للبائعين خلط المفسدين مع المكسرات الجيدة.

عندما تستخدم بشكل صحيح ، فوائد الفول السوداني تفوق الضرر. من الأفضل تحميصه وتجفيفه من أجل زيادة المذاق والشفاء في المكسرات وتقليل الضرر إلى الحد الأدنى.

الفول السوداني قيمة الطاقة

تتراوح القيمة الغذائية لفاكهة الفول السوداني ما بين 550 إلى 600 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتجات النقية ، وهذا رقم مثير للإعجاب للغاية. لكن على الرغم من هذا الرقم المرتفع ، لا ينبغي أن يتسبب المحتوى من السعرات الحرارية في المنتج في مثل هذه المخاوف والمخاوف العنيفة ، لأن الفول السوداني ، مثل كل المكسرات ، يعطي شعورًا بالتشبع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا اعتبرنا أنه منخفض في الكربوهيدرات والألياف الغذائية المفيدة بما فيه الكفاية. بسبب هذا التوازن الطبيعي لمكونات الفول السوداني ، لا تقلق بشأن القفزات الحادة في نسبة الجلوكوز في الدم ، والتي تحدث عادة عند تناول المنتجات الأخرى.

ملامح التركيب الكيميائي للفول السوداني

بادئ ذي بدء ، الفول السوداني هو مخزن للأحماض الأمينية العضوية والدهون النباتية عالية الجودة ، من بينها مركبات غير مشبعة متعددة اللينوليك ، مشمع ، حمض الفوليك ، النيكوتينيك ، حمض الأراكيدونيك. التركيب الكيميائي للمكسرات غني بالبروتينات القيمة والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، هناك نسبة مئوية معينة من الرماد والماء والمواد النشوية والسكريات في الفول السوداني. سلسلة فيتامين من المكسرات المطحونة ، ممثلة في المجموعة B ، C ، E ، PP ، D ، تخزن استخدام المواد القيمة. في الفول السوداني بكمية كافية توجد أملاح المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم.

مثل الفول السوداني ، يعتبر الفول السوداني منتجًا بروتينًا نباتيًا خالصًا ، لكنه في الحقيقة ليس أكثر من مجرد بقول. يميز هذا المعيار الدقيق الفول السوداني عن المكسرات الأخرى. بذور الفول السوداني ، على عكس أقارب الجوز ، هي ثمرة نبات من نفس عائلة البقوليات. يتطور الفول السوداني في الأرض ، ولهذا السبب يطلق عليهم الفول السوداني. القشرة عبارة عن قشرة مسامية ناعمة ذات لون بيج فاتح. ثقافة الجوز في المتوسط ​​على 2-4 حبات مغلقة في 1 قذيفة يفسد. في شكله الخام ، يكون للفول السوداني طعم البقوليات ، وعند تحميصه ، يكتسب نكهة وطعم الجوز الحقيقي.

فوائد وخصائص فريدة من نوعها

القيمة الغذائية للفول السوداني المقشر أكبر من المنتج النهائي ، والذي غالبًا ما يكون مختومًا في حاوية. كونه مادة خام نقية ، لا يتم تعبئة الجوز الموجود في القشرة بالملح والمواد الحافظة ، وبالتالي فهو صديق للبيئة من الناحية التغذوية. الميزة الواضحة للفول السوداني هي أن نواة المكسرات فريدة وقيمة حقًا ، سواء بالنسبة للجسم الأنثوي أو للرجال.

نظرًا لمحتوى المغنيسيوم الكافي في المنتج ، فإن استخدام المكسرات سيعطي فوائد ملموسة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. المغنيسيوم هو عنصر تتبع يحافظ على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم في المستوى الصحيح ، بشكل عام ، ويطبيع ضغط الدم. وفقًا لنتائج الدراسات السابقة والحديثة ، يضمن الاستهلاك المعتدل للمكسرات التخلص من المخاطر المرتبطة بحدوث الأزمات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من التشوهات القلبية. بالإضافة إلى المغنيسيوم ، الدهون الأحادية غير المشبعة ، التي تحمي جدار الأوعية الدموية من تكوينات الكوليسترول ، تساعد على توفير تأثير مفيد مزدوج. بسبب وجود حمض P-coumaric في تركيبة الفول السوداني ، يتم تقليل خطر الإصابة بالتهاب الغدد التناسلية.

توفر نسبة كبيرة من الفيتوستيرول والبوليفينول في حبات الفول السوداني للجسم حماية مضادة للأكسدة. قوة مضادات الأكسدة هي أنها تحمي الخلايا المناعية وتحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة ونمو الخلايا الخبيثة.

يتمتع حمض اللينوليك الموجود في الفول السوداني بقدرة عالية على وقف تقدم مرض التصلب ، وبالتالي يقلل من خطر البلاك على جدران الأوعية الدموية.

وجود تأثير مرقئ ، يشارك الفول السوداني ، المخصب بالحديد ، في زيادة خلايا الدم الحمراء وهو ببساطة ضروري للمرضى لمنع الهيموفيليا وفقر الدم.

كمنتج غذائي قيم يحتوي على نسبة كافية من الألياف ، يمكن للفول السوداني أن يمنع أعراض ضعف الحركة المعوية ويخفف من الإمساك المزمن.

تمنع عجائن الفول السوداني من العقم وتحتاج إلى إضافتها إلى النظام الغذائي لهؤلاء الأشخاص الذين يرغبون في أن يصبحوا آباءً ويخلقون عائلة صحية. يتم تفسير هذه الخاصية من البقوليات من خلال وجود في حمض الفوليك - مادة مسؤولة عن منع تطور العمليات المرضية في الجنين.

الخصائص الضارة للفول السوداني

إذا سمحت بالاستخدام المفرط للمنتج ، فإن هذا الإهمال في الجسم يمكن أن يواجه مضاعفات غير سارة وعلى قدم المساواة لكل من الرجل والنصف الآخر من الإناث. على الرغم من الذوق والجاذبية الخاصة التي يتمتع بها بعض الأفراد ، إلا أن الأذى الذي يلحق بالجسم قد يكون عدوانيًا إلى حد كبير ، حتى لو كان الجوز برئاسة أقوى خمسة مسببات للحساسية. في الواقع ، فإن سبب هذا التحسس العالي لهذا المنتج ليس في حد ذاته ، ولكن في الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش على الجوز. إنها فطريات العفن مصدر للأفلاتوكسين ، والتي تشكل ردود فعل تحسسية عنيفة. في حالات أخرى ، قد يكون هذا هو استجابة الاحتجاج الأكثر شيوعًا للكائن الحي للبروتين.

لا ينصح به لمرضى التهاب المفاصل

لا ينصح مرضى التهاب المفاصل بأكل الكثير من البروتين ، لأن هذا يثير تفاقم المرض ، مما يعني أن تناول الطعام المتكرر للفول السوداني هو موانع للأشخاص في هذه الفئة.

ضرر الفول السوداني للجسم يمكن أن يعبر عن نفسه في اضطرابات في الجهاز الهضمي. المنتج الخام يسبب اضطرابات في الهضم وردود الفعل عسر الهضم التي تظهر كما النفخ والغثيان وضعف البراز.

الأشخاص الذين يعانون من الدوالي يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص مع هذا المنتج ، لأنه له تأثير تخثر الدم.

يمكن لمرضى التهاب البنكرياس والكبد الضعيف ملاحظة أعراض غير سارة عند تناول الفول السوداني ، لأن هضم المكسرات الدهنية يتطلب زيادة الحمل من الكبد والبنكرياس.

تأثير تناول الفول السوداني على الجسم الذكر

مركبات البروتين الموجودة في المكسرات تجعل الفول السوداني منتجًا سهل التغذية وهضمه بسهولة. خصائص غير عادية من الفول السوداني على الجسم من الرجال بسبب تركيبته المتوازنة: البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن. الفول السوداني يجلب فوائد لا يمكن إنكارها للرجال وصحتهم العامة. بالنظر إلى التركيبة الغنية من المكسرات (البروتينات والكربوهيدرات) ، يكون للمكسرات المطحونة تأثير إيجابي على قوة الرغبة الجنسية. يمكن القول أن المنتج مفيد للاضطرابات الجنسية لمختلف مسببات الرجال. تمنح نسبة كبيرة من الزنك في تكوين الفول السوداني الحق في أن يكون المنتج الذي يؤثر إيجابيا على توازن الهرمونات في الجسم. على وجه الخصوص ، في الرجال ، يساعد الفول السوداني على إنتاج هرمون التستوستيرون ، والذي يساهم في الحركة النشطة للحيوانات المنوية ، ويحسن الرغبة الجنسية والخصوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعرف على الفول السوداني كمنشط جنسي طبيعي.

يساعد في بناء العضلات

يتم إخفاء فوائد الفول السوداني للرجال في تكوينه من الأحماض الأمينية الميثيونين التي لا غنى عنها المشاركة في تبادل الأدرينالين والنورادرينالين. يساعد على تعبئة رواسب الدهون الزائدة في خلايا الكبد ، يحميها الميثيونين من السمنة.

بالنسبة للرجال ، يعد الفول السوداني مفيدًا بشكل لا يضاهى نظرًا لقدرته على التعافي بعد بذل جهد بدني كبير ، فضلاً عن المساعدة في بناء العضلات. من المستحسن في كثير من الأحيان إضافة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي لأولئك الذين يعانون يوميًا من مجهود بدني ، وكذلك للأشخاص النشطين ، الرياضيين ، على سبيل المثال ، المتحمسين لبناء الأجسام.

من ناحية أخرى ، فإن استخدام الفول السوداني في قائمة الرجال يقلل من احتمال تطور أمراض الجهاز البولي التناسلي.

يساهم الوجود الأمثل للمغنيسيوم في حبيبات الفول السوداني في إفراز السموم والسموم التي تتراكم نتيجة للعادات السيئة للرجال - تعاطي المشروبات الكحولية والتدخين. يتميز وجود البيوتين في تكوين الفول السوداني للرجال عن طريق الوقاية العالية من الصلع.

فوائد وضرر للمرأة

ما هي خصائص الفول السوداني ، وفوائد وأضرار للنساء التي لا يعرفها الجميع؟ وبالنسبة للجسم الأنثوي ، يتم التعبير عن فوائد الفول السوداني في التأثيرات المفيدة على الجلد والشعر والأظافر. ويفسر ذلك بوجود توكوفيرول والبيوتين. لها تأثير إيجابي على الجلد ، يتم تجديد الطبقة العليا من البشرة وتنعيمها. كما ذكر أعلاه ، يحتوي الفول السوداني على المنغنيز الذي يهتم بالشعر والأظافر والجلد ، مما يعني أنه مع الاستخدام المنتظم المعتدل للفول السوداني ، يمكنك تحسين المظهر.

وقد لوحظ تأثير مفيد على الجلد.

فيتامين B9 أو بطريقة أخرى حمض الفوليك في تكوين الفول السوداني هو عنصر لا غنى عنه للجسم الأنثوي ، مما يؤثر على تطور الجنين وخلال فترة الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، الحمض يساهم في استقرار المستويات الهرمونية وتحسين الرفاه. في فترة الحمل وانقطاع الطمث ، سوف يجلب الجوز فوائد لا يمكن إنكارها.

ويستند الضرر من الفول السوداني للنساء أساسا في مجال السعرات الحرارية الزائدة. إذا كان هذا المنتج اللذيذ غالبًا ما يكون مفرطًا ، فسيتم ضمان زيادة الوزن.

يمكن أن تظهر حساسية الفول السوداني على أنها وذمة ، حكة ، تهيج ، والتي تؤثر دائمًا على المظهر وتشكل حافزًا نفسيًا إضافيًا للاضطرابات. لذلك ، يجب عليك دائمًا مراعاة الضرر الذي يمكن أن يسببه المنتج للجسم ، على الرغم من جميع خصائصه الطبية. عند اختيار الجوز للوقاية والعلاج من أي أمراض ، فمن الضروري استشارة الطبيب. تذكر أن الاستهلاك المفرط للمنتج يمكن أن يسبب مشاكل مختلفة في الجسم.

آثار جانبية

لسوء الحظ ، لا يوجد عمليا أي منتجات في العالم يمكنها أن تتباهى بالمزايا فقط.

الاستهلاك المفرط للفول السوداني يمكن أن يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز ، والانتفاخ ، وحرقة في المعدة وحتى تطوير الحساسية الغذائية.

تعد حساسية الفول السوداني واحدة من أخطر الحساسية الغذائية. يحدث رد الفعل في هذه الحالة عادة في غضون دقائق قليلة بعد تناول أو حتى لمس الفول السوداني أو المنتج ، مع محتواه. عادة ، يبدأ بالوخز في الفم ، ثم ينتفخ الوجه والحلق والفم.

هذا يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التنفس ، نوبات الربو ، عرض الحساسية ، أو حتى الموت. يظهر رد فعل أقل وضوحًا في شكل طفح جلدي ، شرى ، واضطراب في المعدة.

عادة ما يحمل الأشخاص المصابون بحساسية مماثلة طلقة أدرينالين معهم لإعطاء الجسم وقتًا إضافيًا قبل وصول سيارة الإسعاف.

إذا تم تشخيص مثل هذه الحالة في مرحلة الطفولة ، فمن المحتمل أن تظل الحساسية مع الشخص مدى الحياة. نادرا ، عندما تمر حساسية الفول السوداني في عصر واعي.

حتى الآن ، تم تسجيل زيادة في حالات هذا المرض ، مما جعل هذا الجوز موضوعًا لدراسات عديدة ، بسبب شدة تفاعل الحساسية للفول السوداني.

موانع ستناقش أدناه.

متى تتوقف عن استخدام

بالإضافة إلى الحساسية مباشرة من الفول السوداني نفسه ، هناك عدد من الشروط التي ينبغي التخلي عنها.

هذا الجوز عرضة لتلوث الأفلاتوكسين - وهو مادة مسرطنة محتملة تسبب الأورام الخبيثة وهي عامل خطر في تطور سرطان الكبد. إذا اكتسب الفول السوداني اللون الأصفر المخضر ، فيجب التخلص منه على الفور ولا يتم تناوله بأي حال من الأحوال.

القاعدة المشار إليها في المادة هي توصية. كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟ إذا كنت عرضة للتورم أو كنت تعاني حاليًا من الإسهال المطول ، فلأول مرة ما زلت بحاجة إلى التخلي عن جميع أنواع المكسرات ، نظرًا لما تحتويه من دهون عالية ، يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحالة.

يحتوي الفول السوداني على حمض ألفا لينوليك ، والذي ، كما أظهرت معظم الدراسات ، بتركيزات عالية يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

كيفية اختيار وتخزين الفول السوداني؟

قد يكون الضرر والمزايا ومحتوى السعرات الحرارية وكمية المغذيات الدقيقة غير ذي صلة إذا قمت بتخزين المكسرات بشكل غير صحيح.

يباع الفول السوداني المقشر عادة في عبوات أو بالوزن. قبل الشراء ، تأكد من أن العبوة سليمة ، وأن المنتج جديد ، وأنه لا توجد أي علامات للرطوبة أو الحشرات على العبوة والعداد. إن أمكن ، شم رائحة الفول السوداني للتأكد من عدم وجود رائحة نفاذة وعفن.

الجوز الكامل ، inshell ، يباع عادة بالوزن أو في أكياس. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاهتز الحزمة قبل الشراء. إذا كانت العبوة تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها ولا تنبعث منها ، فإن الفول السوداني جيد. تأكد أيضًا من عدم وجود تشققات أو بقع داكنة وعلامات حشرية على القشرة.

يجب تخزين الفول السوداني المقشر في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة ، حيث أن التعرض للحرارة أو الرطوبة أو الضوء يمكن أن يسبب طعمًا زائفًا. يمكن تخزين الجوز كله في مكان بارد ، وفي الثلاجة سيستمر المنتج لمدة 9 أشهر.

الفول السوداني لفقدان الوزن

أكثر وأكثر ، يتم العثور على الفول السوداني في المحادثات وصفات حول فقدان الوزن. Звучит странно, но на самом деле он действительно способен помочь в избавлении от лишних килограммов. Главное, помнить о том, сколько арахиса можно съедать в день, и не превышать эту норму.

Так как орех богат клетчаткой и белком, он позволит надолго сохранить ощущение сытости, не давая вам переедать. Кроме того, для того, чтобы переварить арахис, желудку потребуется около двух часов, по сравнению с тридцатью минутами для продуктов с высоким содержанием углеводов.

الجوز يسرع عملية الأيض. أظهرت الدراسات أنه مع الاستهلاك المعتدل يوميًا للفول السوداني لمدة 19 أسبوعًا ، تسارعت عملية الأيض بنسبة تصل إلى 11٪.

تساهم الدهون فيه في تشبع وتلبية احتياجات الذوق ، لذلك أنت تعاني أقل من عدم القدرة على الاستمتاع بالشيكولاتة المفضلة لديك.

يعمل الفستق على استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يوفر زيادة في الطاقة على المدى الطويل ويقلل من الرغبة الشديدة في المنتجات "الضارة".

استنتاج

الفول السوداني منتج رائع. له خصائص المكسرات ، لكنه يشير إلى البقوليات.

مصدر غني بالبروتين ، منتج جيد للسيطرة على الشهية وإضافة ممتازة لمختلف أنواع السلطة وحتى الأطباق الساخنة.

بالإضافة إلى ذلك ، إنه الجوز الأكثر شيوعًا وغير المكلف نسبيًا (مقارنة بنفس اللوز) وللأسف ، إنه أحد أسوأ مسببات الحساسية في العالم.

ولكن إذا كنت محظوظًا ولا تعاني من الحساسية الغذائية ، فانتقل على الفور لبضع عبوات من الفول السوداني ، يرجى إرضاء جسدك وتذوق البراعم.

الفول السوداني هو نبات عشبي منخفض سنويًا لعائلة البقول ، وينمو في بلدان ذات مناخ دافئ ورطب.

تظهر زهرة الفول السوداني على ساق طويل من حضن عند قاعدة ساق ورقة تعلق على الجذع. تزهر زهرة صفراء الفول السوداني يوم واحد فقط. بعد التلقيح ، يتشكل المبيض ، ويبدأ المساق الطويل في الهبوط تدريجياً على الأرض. يصل مبيض الجنين المستقبلي إلى التربة ويحفر في الأرض. هناك ونضج المكسرات الأرض.

الفول السوداني لديه غيرها من الزهور - تحت الأرض ، صغيرة ، في الجزء العلوي من الجذر الرئيسي. يحدث التلقيح الذاتي أيضًا تحت الأرض. من الزهور تحت الأرض على عمق 10-20 سم ، تتطور قرون الفول السوداني أيضًا. تبدو مثل قرون البازلاء ذات الجدران السميكة ، ذات اللون البني الفاتح ، وفي الداخل يوجد العديد من الحبوب الصفراء المغطاة بجلد أحمر أو وردي رفيع.

تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس الفول السوداني ، على الرغم من أن العديد يدعون أنها كانت إفريقيا ، إلا أنها تزرع في الهند والصين وإفريقيا وجنوب الولايات المتحدة.

خلال الحفريات ، تم اكتشاف القبور في أحد أجزاء بيرو ، بعد أن حفرها والتي عثر العلماء على الفول السوداني. كان بالفعل آلاف السنين. بالإضافة إلى الجوز نفسه ، كانت هناك أطباق مزينة بصورته.

لذلك ، قررنا أن أمريكا الجنوبية هي مسقط رأس الفول السوداني. من هناك ذهب إلى إفريقيا ، ثم إلى الولايات المتحدة الأمريكية. يزرع أيضا في الهند والصين.

في الولايات المتحدة ، تزرع أكثر من 450،000 طن سنويا. الفول السوداني ، وحصاد ما يقرب من 400000 هكتار يتم تغذية الخنازير.

تستخدم المكسرات بشكل أساسي لإنتاج الزبدة ، والتي تفوق العديد من الزيوت النباتية ، كما أنها تستخدم لصنع المارجرين والشوكولاته عالي الجودة.

عند شراء الفول السوداني ، انتبه لمظهره ورائحته. اختيار الحبوب الملونة بشكل موحد ، دون بقع وبقع. يستقر الفطريات أحيانًا على سطح الفول السوداني (أثناء التخزين في المناطق ذات الرطوبة العالية) ، والتي تفرز السموم التي يمكن أن تؤثر على أي عضو ضعيف بمجرد تناولها.

السعرات الحرارية الفول السوداني

قيمة الطاقة من الفول السوداني حوالي 567 سعرة حرارية لكل 100 غرام. المنتج.

الخصائص المفيدة للفول السوداني

الفول السوداني منتج مغذي للغاية وله تأثير مفيد على عمل جميع النظم والأجهزة. له تأثير قوي مضاد للأكسدة ، ويساعد على تطهير وتجديد خلايا الجسم.

الاستهلاك المنتظم للفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام الخبيثة.

أيضا ، الفول السوداني لديه الإجراءات التالية:

  • يعزز تدفق الصفراء
  • يزيد التركيز ،
  • يحسن الذاكرة والسمع
  • يزيد من الفاعلية
  • يقلل من التهيج العصبي ،
  • يساعد على التغلب على الأرق المزمن
  • يستعيد قوته بعد الإجهاد البدني والعقلي الشديد ،
  • يشفي الجروح والتهابات الجلد البثرية ،
  • يمنع الشيخوخة المبكرة.

الفول السوداني يستفيد ويضر

بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن الفول السوداني يضر الجسم. الاستخدام المفرط للفول السوداني يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ويسبب السمنة.

لا يزيد البدل اليومي للفول السوداني غير المملح للشخص البالغ عن 50 غ ، ولا يمكن استهلاك الفول السوداني المملح أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع لمدة 10 غرام.

تطبيق الفول السوداني

بادئ ذي بدء ، يزرع الفول السوداني كمنتج غذائي. زبدة الفول السوداني والعديد من الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة مصنوعة منها ، بالإضافة إلى المعجنات. يتم استهلاك الفول السوداني الخام والمقلية. كما يزرع الفول السوداني كمحصول علفي للماشية.

يستخدم زبدة الفول السوداني لإعداد أطباق مختلفة وتعليب. بالنسبة لخصائص الأغذية ، فهي أعلى عدة مرات من الزيوت النباتية الأخرى. يستخدم زيت الفول السوداني الدهون في التجميل. صابون ومستحضرات التجميل مصنوعة على أساسها.

في الطب الشعبي ، يستخدم الفول السوداني لعلاج الأمراض. لإعداد الأدوية باستخدام ثمار وأوراق النبات. يساعد في علاج الدوخة ، أورام البروستاتا ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، اضطرابات الدورة الدموية ، أمراض الجهاز التنفسي العلوي والجيوب الأنفية.

الفول السوداني للنساء

الاستهلاك المنتظم للفول السوداني له التأثيرات التالية على الجسم الأنثوي:

  • يقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي ،
  • ينظم الهرمونات ،
  • تطبيع الدورة الشهرية
  • يغذي ويعيد البشرة والشعر والأظافر ،
  • يمنع الشعر الرمادي المبكر.

يناسب الفول السوداني بشكل جيد كوجبة خفيفة أو بديل كامل لأحد الوجبات مع فقدان الوزن.

الفول السوداني للرجال

الفول السوداني هي أيضا جيدة للرجال. لا غنى عنه للجسم مع العجز الجنسي ، الرغبة الجنسية المنخفضة ونشاط الحيوانات المنوية منخفضة. يساعد الفول السوداني أيضًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا الحميد واستعادة قوته بعد الرياضة ، ويقوي أنسجة العظام ويزيد من إنتاج هرمون تستوستيرون.

الفول السوداني للأطفال

يساعد الفول السوداني في محاربة أهبة النزف عند الأطفال ، ويقوي جهاز المناعة ، ويكون له تأثير مفيد على تنمية القدرات العقلية ويزيد من قدرة الكائن الحي المتزايد. جزء مسموح به من الفول السوداني للأطفال - لا يزيد عن 10 قطع. في اليوم

الفول السوداني أثناء الحمل

الخطر الرئيسي للفول السوداني أثناء الحمل هو خطر حدوث الحساسية لدى الأم الحامل. حتى لو كان قبل الحمل ، كانت حساسية الجوز غائبة ، فلا يزال ينبغي التخلي عنها.

يمكن أن يؤدي استخدام الفول السوداني والمنتجات بناءً عليه إلى تطور الحساسية لدى الطفل من مسببات الحساسية الموجودة في الفول السوداني.

يمكن أن يرضع الفول السوداني

أثناء الرضاعة ، يجب أيضًا تجنب تناول المكسرات. الفول السوداني يمكن أن يسبب الحساسية والانتفاخ والمغص عند الطفل.

كيف تقشر الفول السوداني

من أجل تنظيف الفول السوداني المحمص بسرعة من قشر ، اتبع الإرشادات:

  1. تبريد الفول السوداني بعد القلي.
  2. ضعيها في شبكة خضار دقيقة ، ثم اخلطيها جيدًا.
  3. إذا لم يكن هناك مثل هذه الشبكة ، استخدم قماشة الصحون النظيفة.
  4. لف حواف منشفة لجعل لفة.
  5. ضعها على الطاولة وتذكر القوائم كما لو كانت عجنًا من جوانب مختلفة.
  6. بعد مثل هذه التلاعب ، تغادر القشرة تمامًا من النواة.
  7. قم بفك المنشفة وحدد حبات الفول السوداني.

من أجل تطهير الفول السوداني الخام من القشور ، يكفي أن نقع في الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت ، ثم فرك بلطف بلطف بين النخيل.

كيف تقلى الفول السوداني

يمكنك قلي الفول السوداني في المنزل بطريقتين - في الفرن أو في مقلاة. قبل القلي ، تأكد من غسل الفول السوداني وتنظيفه من حبات فاسدة ومظلمة وجافة.

الفول السوداني في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية. في الفرن ، يتم طهي الفول السوداني عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أيضا في الفرن يمكنك طهي الفول السوداني في القشرة. لذلك سيوفر المزيد من العناصر الغذائية. لإعداده تحتاج إلى 20 دقيقة على الأقل.

معجون الفول السوداني

يمكنك تحضير زبدة الفول السوداني اللذيذة والمغذية في المنزل بنفسك. مع ذلك ، يتم إعداد الخبز المحمص والسندويشات لتناول الإفطار ، وتستخدم لصنع المعجنات ، وتضاف إلى لفائف الخضار كملء ، ويتم إعداد مختلف الصلصات على أساسها.

ستحتاج:

  • الفول السوداني - 450 غرام ،
  • ملح - 4-5 جم ،
  • الزيوت النباتية - 17 غرام ،
  • العسل الطبيعي (اختياري) - 10 جم

كيف تطبخ:

  1. اغسل ، قشر وجفف الفول السوداني.
  2. ضعيها على ورقة خبز في طبقة واحدة واتركها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
  3. يقطع الفول السوداني المحمص في خلاط لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضيفي العسل والزبدة والملح وأدر الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقتين.
  5. إذا تحول المعجون إلى ثخانة كبيرة ، فقم بتخفيفه بالماء المغلي الدافئ إلى الاتساق المطلوب.
  6. تخزين المعكرونة المعدة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في الثلاجة.

يحتوي معجون الفول السوداني على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب ألا تأكل أكثر من ملعقة واحدة في اليوم.

الفول السوداني الحساسية

في التسعينيات من القرن الماضي ، أصبحت حساسية الفول السوداني واحدة من أخطر المشكلات الطبية في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، وما زال العلماء لم يحددوا السبب الدقيق لتفاعل الحساسية هذا.

من الضروري رفض الفول السوداني ، إذا كان لاستخدامه أعراض:

  • احمرار الجلد ،
  • تورم في الشفاه واللسان والجيوب الأنفية ،
  • احتقان الانف
  • الدمع،
  • آلام في المعدة
  • الغثيان،
  • الدوخة.

في حالة أعراض الحساسية ، استشر الطبيب على الفور. يمكن أن يؤدي تجاهل الأعراض إلى الوذمة الوعائية أو صدمة الحساسية. كن حذرا!

موانع والقيود

يحتوي الفول السوداني على موانع وقيود الاستخدام التالية:

  • حساسية الجوز ،
  • بدانة
  • التهاب المفاصل،
  • اضطرابات معوية
  • الحمل والرضاعة ،
  • سن تصل إلى 3 سنوات.

زراعة الفول السوداني في الأرض المفتوحة

في وسط روسيا ، يزرع الفول السوداني الشتلات. للقيام بذلك ، في أبريل ، تزرع البذور قبل غارقة في صناديق الشتلات. عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة ، تزرع براعم الفول السوداني تحت أغشية فيلم.

تتفتح أزهار الفول السوداني يومًا واحدًا ، لذا يجب تطعيمها خلال هذا الوقت. بعد الإخصاب ، تنزل الباديل إلى الأرض ، ويجب رشها بالأرض. الفول السوداني تزهر في يونيو ويوليو.

أعلى خلع الملابس ، سقي وتخفيف إنتاج قبل نهاية الإزهار. خلال فترة نضج الثمار ، يجب أن يتم ترطيب النبات بشكل دوري وسقيه فقط في حالة الجفاف الشديد.

حيث لشراء

يمكنك شراء الفول السوداني الخام في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة أو محلات البقالة عبر الإنترنت. يعتمد سعر المكسرات على التنوع وبلد المنشأ. في المتوسط ​​، 1 كيلوغرام من الفول السوداني المقشر يكلف حوالي 200 روبل.

سفيتلانا ، 43 عامًا

أنا فقط أشتري فول سوداني في القشرة وأكلهم نيئة. لذلك ، هناك ضمان بأن نواة الجوز لا تدور في أي مكان ، ولم يلمسها أحد. قبل الاستخدام ، تأكد من غسله وتقشيره ، لأنه يشكل خطراً على الصحة.

كريستينا ، 25 سنة

أنا حلواني بداية وأحب أن أضيف المكسرات المحمصة إلى روائع الطهي. يمكنني شراء الفول السوداني من تجار الجملة وأقليهم في الفرن أو في مقلاة.

ما يجب تذكره

  1. لا يمكن أن يستهلك اليوم أكثر من 50 جرامًا من الفول السوداني.
  2. الاستهلاك المفرط للفول السوداني يمكن أن يسبب اضطراب معوي ويسبب زيادة في الوزن.
  3. الفول السوداني يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي قوي. كن حذرا!
  4. لا تأكل الفول السوداني أثناء الحمل وعند الرضاعة الطبيعية.

كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟ ما هو مفيد للجسم الفول السوداني؟

الفول السوداني ، الذي يُسمى أحيانًا الفول السوداني ، عبارة عن مجموعة متنوعة من البقوليات وينمو بشكل أساسي في أمريكا الجنوبية والمكسيك وأمريكا الوسطى. هذا نبات سنوي ذو سيقان رفيعة جدًا تنمو بالقرب من الأرض. حاليا ، فإن المناخ الأكثر ملاءمة لشتلات هذا الجوز دافئ وممطر.

الفول السوداني ، مثل العديد من الآخرين ، يثير باستمرار العديد من الأسئلة لأولئك الذين يفقدون الوزن وأولئك الذين يراقبون صحتهم. كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟ ما هو استخدامه؟ ماذا يمكن أن تكون الآثار الجانبية؟ في أي شكل من الأفضل أكل المكسرات؟ هل يجب علي شراء الفول السوداني بالتزجيج أو بشكله النقي؟ لماذا يوجد بها الكثير من السعرات الحرارية وهل هي لذيذة؟

دعنا نحاول معرفة وإيجاد إجابات لجميع هذه الأسئلة.

تعريف

من حيث علم النبات ، والفول السوداني ليست المكسرات. في تكوينه ، يرتبط بشكل أكبر بالمنتجات البقولية مثل البازلاء والعدس وغيرها.

من المثير للاهتمام مشاهدة كيف ينمو هذا الجوز. أولاً ، تتفتح الأزهار ، والتي بسبب وزنها ، تخفض الساق الرفيعة إلى الأرض قدر الإمكان. في النهاية ، تحفر الزهرة على الأرض ، حيث تنضج الفول السوداني أخيرًا.

تحتوي القرنة ذات اللون البني الفاتح على اثنين أو ثلاثة من حبات الجوز. لا تحاول الغش ، معتبرا أنه القرون. يتم تحديد معدل الفول السوداني في اليوم للشخص في جميع المنشورات في النواة ، أي الجوز أنفسهم. يتكون كل شكل بيضاوي من اثنين من فصيصات صفراء ، مغطاة بقشر أحمر بني. له طعم مشرق ، زيتي ، "جوزي".

بسبب المحتوى العالي من البروتين والتركيب الكيميائي ، غالبًا ما يستخدم الفول السوداني في مختلف المنتجات ويتم معالجته في الزبدة والمعكرونة والدقيق والرقائق.

تريد الحصول على أقصى استفادة من المكسرات؟ اختيار الفول السوداني. البروتينات والدهون والكربوهيدرات - وليس الشيء الوحيد الذي ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بهذا الجوز. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا المنتج غني بالبروتينات بشكل مدهش ، فإنه يحتوي على عدد من المواد المفيدة. علاوة على ذلك ، يشار إلى معدل المغذيات الدقيقة المغذية بمعدل 28 غراما - المعدل اليومي التقريبي:

  • السعرات الحرارية - 166.
  • البروتين - 7.8 غرام.
  • الدهون - 14.7 غرام.
  • الكربوهيدرات - 4.3 غرام.
  • السليلوز - 2.6 جرام.
  • الكالسيوم - 17.1 غرام.
  • البوتاسيوم - 203 ملغ.
  • المغنيسيوم - 49.3 ملغ.
  • الفوسفور - 111 ملغ.
  • الصوديوم - 89 ، 6 ملغ.
  • ملح حمض الفوليك - 33.6 ميكروغرام.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم تقديم جميع هذه البيانات للمنتج في شكله النقي ، دون أي إضافات.

إذا قمت ، على سبيل المثال ، بشراء الفول السوداني المملح المعبأ ، فقد تختلف قيمته الغذائية بشكل كبير عن القيم المذكورة أعلاه.

الأمر نفسه ينطبق على زبدة الفول السوداني ، حيث أن العديد من الشركات المصنعة تستخدم مجموعة متنوعة من المواد المضافة في الإنتاج. قراءة بعناية التكوين قبل الشراء.

كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟

من حيث المبدأ ، يمكنك أن تأكل بقدر ما تتناسب مع قاعدة BJU اليومية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ومحتوى السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن الذهاب بعيدًا والذهاب أبعد من ذلك ، خاصة إذا قررت ، على سبيل المثال ، تناول الفول السوداني المملح في السينما لتفتيح مشاهدة فيلمك المفضل ، فهو أمر سهل للغاية ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

في المتوسط ​​، يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 20 إلى 30 جرامًا يوميًا ، وهو ما يعادل حوالي 20 من المكسرات. يمكن تناول الفول السوداني بشكل نقي كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية واستخدامها في أطباق متنوعة. على سبيل المثال ، في السلطة والخبز.

يفضل الكثيرون خيار الفول السوداني في الجليد. يجدر توخي الحذر هنا ، أولاً ، لأن كمية السكر والكربوهيدرات في مثل هذا المنتج تزداد بشكل ملحوظ. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فقم بتأجيل هذه الحساسية للمستقبل.

شكل آخر أصبح شائعًا جدًا في السنوات الأخيرة في بلدنا هو معجون الفول السوداني (أو الزبدة). طريقة جيدة لتنويع عصيدة الصباح وإضافة البروتين اللازم لتناول الإفطار أو اكتشاف وجبة خفيفة صغيرة عن طريق نشر العجينة على الخبز المحمص. لكن مرة أخرى ، كن حذرًا وانتبه إلى التكوين ، تضيف العديد من الشركات المصنعة كمية كبيرة من المحليات.

ما هو مفيد للجسم الفول السوداني؟

الخصائص المفيدة لهذا الجوز ، ربما أكثر من طرق استخدامه في الطبخ ، وصدقوني كثيرًا. كل هذه المزايا مرتبطة بتكوينها:

  • الدهون الصحية للقلب. يحتوي الفول السوداني على دهون غير مشبعة أحادية وغير مشبعة تدعم صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
  • البروتينات. وهي ضرورية لصحة الخلايا في الجسم ، والتي يتم استبدالها واستعادتها باستمرار. من أجل أن تكون الخلايا الجديدة سليمة وهزمت بشكل صحيح ، يحتاج الجسم بشكل عاجل إلى البروتين. يحتوي الفول السوداني على نسبة كبيرة من البروتين النباتي ، لذلك يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأطفال والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من نقص البروتين.
  • المواد المضادة للاكسدة. محتواها العالي لا يحمي القلب فحسب ، بل يمنع نمو الجذور الحرة أيضًا ، ويمنع حدوث الالتهابات.
  • المعادن. الفول السوداني مصدر غني للمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والصوديوم وغيرها. كل منهم ضروري من أجل الأداء الصحي للجسم.
  • الفيتامينات. يزود الفول السوداني الجسم بالفيتامينات الأساسية ، ويساعد على تطبيع عملية الأيض وتحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. كونه مصدرا جيدا للحمض الفوليك ، فإنه يقلل من حدوث العيوب الخلقية المرتبطة بفقر الدم.

بالطبع ، هذا ليس كل ما في الأمر أن الفول السوداني مفيد للكائن الحي ، ولكن إذا أدرجت كل المزايا ، فستظهر رسالة كاملة.

آثار جانبية

لسوء الحظ ، لا يوجد عمليا أي منتجات في العالم يمكنها أن تتباهى بالمزايا فقط.

الاستهلاك المفرط للفول السوداني يمكن أن يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز ، والانتفاخ ، وحرقة في المعدة وحتى تطوير الحساسية الغذائية.

تعد حساسية الفول السوداني واحدة من أخطر الحساسية الغذائية.يحدث رد الفعل في هذه الحالة عادة في غضون دقائق قليلة بعد تناول أو حتى لمس الفول السوداني أو المنتج ، مع محتواه. عادة ، يبدأ بالوخز في الفم ، ثم ينتفخ الوجه والحلق والفم.

هذا يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التنفس ، نوبات الربو ، عرض الحساسية ، أو حتى الموت. يظهر رد فعل أقل وضوحًا في شكل طفح جلدي ، شرى ، واضطراب في المعدة.

الأشخاص المصابون بهذا النوع من الحساسية عادةً ما يحملون طلقة أدرينالين معهم لإعطاء الجسم وقتًا إضافيًا قبل وصول سيارة الإسعاف.

إذا تم تشخيص مثل هذه الحالة في مرحلة الطفولة ، فمن المحتمل أن تظل الحساسية مع الشخص مدى الحياة. نادرا ، عندما تمر حساسية الفول السوداني في عصر واعي.

حتى الآن ، كانت هناك زيادة في حدوث هذا المرض ، مما جعل هذا الجوز موضوعا لدراسات عديدة ، بسبب شدة رد الفعل التحسسي للفول السوداني.

موانع ستناقش أدناه.

متى تتوقف عن استخدام

بالإضافة إلى الحساسية مباشرة إلى الفول السوداني نفسه ، هناك عدد من الشروط التي ينبغي التخلي عنها.

هذا الجوز عرضة لتلوث الأفلاتوكسين - وهو مادة مسرطنة محتملة تسبب الأورام الخبيثة وهي عامل خطر في تطور سرطان الكبد. إذا اكتسب الفول السوداني اللون الأصفر المخضر ، فيجب التخلص منه على الفور ولا يتم تناوله بأي حال من الأحوال.

القاعدة المشار إليها في المادة هي توصية. كم من الفول السوداني يمكنك أن تأكل يوميا؟ إذا كنت عرضة للتورم أو كنت تعاني حاليًا من الإسهال المطول ، فلأول مرة ما زلت بحاجة إلى التخلي عن جميع أنواع المكسرات ، نظرًا لما تحتويه من دهون عالية ، يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحالة.

يحتوي الفول السوداني على حمض ألفا لينوليك ، والذي ، كما أظهرت معظم الدراسات ، بتركيزات عالية يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

كيفية اختيار وتخزين الفول السوداني؟

قد يكون الضرر والمزايا ومحتوى السعرات الحرارية وكمية المغذيات الدقيقة غير ذي صلة إذا قمت بتخزين المكسرات بشكل غير صحيح.

يباع الفول السوداني المقشر عادة في عبوات أو بالوزن. قبل الشراء ، تأكد من أن العبوة سليمة ، وأن المنتج جديد ، وأنه لا توجد أي علامات للرطوبة أو الحشرات على العبوة والعداد. إن أمكن ، شم رائحة الفول السوداني للتأكد من عدم وجود رائحة نفاذة وعفن.

الجوز الكامل ، inshell ، يباع عادة بالوزن أو في أكياس. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاهتز الحزمة قبل الشراء. إذا كانت العبوة تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها ولا تنبعث منها ، فإن الفول السوداني جيد. تأكد أيضًا من عدم وجود تشققات أو بقع داكنة وعلامات حشرية على القشرة.

يجب تخزين الفول السوداني المقشر في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة ، حيث أن التعرض للحرارة أو الرطوبة أو الضوء يمكن أن يسبب طعمًا زائفًا. يمكن تخزين الجوز كله في مكان بارد ، وفي الثلاجة سيستمر المنتج لمدة 9 أشهر.

الفول السوداني لفقدان الوزن

أكثر وأكثر ، يتم العثور على الفول السوداني في المحادثات وصفات حول فقدان الوزن. يبدو غريباً ، لكنه في الحقيقة قادر حقًا على المساعدة في التخلص من الجنيهات الإضافية. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر كمية الفول السوداني التي يمكن أن تؤكل في اليوم الواحد ، وعدم تجاوز هذا المعدل.

نظرًا لأن الجوزة غنية بالألياف والبروتين ، فستسمح لك بالحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، دون أن تسمح لك بالإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق المعدة حوالي ساعتين لهضم الفول السوداني ، مقارنةً بثلاثين دقيقة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

الجوز يسرع عملية الأيض. أظهرت الدراسات أنه مع الاستهلاك المعتدل يوميًا للفول السوداني لمدة 19 أسبوعًا ، تسارعت عملية الأيض بنسبة تصل إلى 11٪.

تساهم الدهون فيه في تشبع وتلبية احتياجات الذوق ، لذلك أنت تعاني أقل من عدم القدرة على الاستمتاع بالشيكولاتة المفضلة لديك.

يعمل الفستق على استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يوفر زيادة في الطاقة على المدى الطويل ويقلل من الرغبة الشديدة في المنتجات "الضارة".

استنتاج

الفول السوداني منتج رائع. له خصائص المكسرات ، لكنه يشير إلى البقوليات.

مصدر غني بالبروتين ، منتج جيد للسيطرة على الشهية وإضافة ممتازة لمختلف أنواع السلطة وحتى الأطباق الساخنة.

بالإضافة إلى ذلك ، إنه الجوز الأكثر شيوعًا وغير المكلف نسبيًا (مقارنة بنفس اللوز) وللأسف ، إنه أحد أسوأ مسببات الحساسية في العالم.

ولكن إذا كنت محظوظًا ولا تعاني من الحساسية الغذائية ، فانتقل على الفور لبضع عبوات من الفول السوداني ، يرجى إرضاء جسدك وتذوق البراعم.

الفول السوداني هو نبات عشبي منخفض سنويًا لعائلة البقول ، وينمو في بلدان ذات مناخ دافئ ورطب.

تظهر زهرة الفول السوداني على ساق طويل من حضن عند قاعدة ساق ورقة تعلق على الجذع. تزهر زهرة صفراء الفول السوداني يوم واحد فقط. بعد التلقيح ، يتشكل المبيض ، ويبدأ المساق الطويل في الهبوط تدريجياً على الأرض. يصل مبيض الجنين المستقبلي إلى التربة ويحفر في الأرض. هناك ونضج المكسرات الأرض.

الفول السوداني لديه غيرها من الزهور - تحت الأرض ، صغيرة ، في الجزء العلوي من الجذر الرئيسي. يحدث التلقيح الذاتي أيضًا تحت الأرض. من الزهور تحت الأرض على عمق 10-20 سم ، تتطور قرون الفول السوداني أيضًا. تبدو مثل قرون البازلاء ذات الجدران السميكة ، ذات اللون البني الفاتح ، وفي الداخل يوجد العديد من الحبوب الصفراء المغطاة بجلد أحمر أو وردي رفيع.

تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس الفول السوداني ، على الرغم من أن العديد يدعون أنها كانت إفريقيا ، إلا أنها تزرع في الهند والصين وإفريقيا وجنوب الولايات المتحدة.

خلال الحفريات ، تم اكتشاف القبور في أحد أجزاء بيرو ، بعد أن حفرها والتي عثر العلماء على الفول السوداني. كان بالفعل آلاف السنين. بالإضافة إلى الجوز نفسه ، كانت هناك أطباق مزينة بصورته.

لذلك ، قررنا أن أمريكا الجنوبية هي مسقط رأس الفول السوداني. من هناك ذهب إلى إفريقيا ، ثم إلى الولايات المتحدة الأمريكية. يزرع أيضا في الهند والصين.

في الولايات المتحدة ، تزرع أكثر من 450،000 طن سنويا. الفول السوداني ، وحصاد ما يقرب من 400000 هكتار يتم تغذية الخنازير.

تستخدم المكسرات بشكل أساسي لإنتاج الزبدة ، والتي تفوق العديد من الزيوت النباتية ، كما أنها تستخدم لصنع المارجرين والشوكولاته عالي الجودة.

عند شراء الفول السوداني ، انتبه لمظهره ورائحته. اختيار الحبوب الملونة بشكل موحد ، دون بقع وبقع. يستقر الفطريات أحيانًا على سطح الفول السوداني (أثناء التخزين في المناطق ذات الرطوبة العالية) ، والتي تفرز السموم التي يمكن أن تؤثر على أي عضو ضعيف بمجرد تناولها.

السعرات الحرارية الفول السوداني

المنتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتينات ، ومحتواه من السعرات الحرارية هو 552 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، في الفول السوداني المجفف 611 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومحتوى السعرات الحرارية من زيت الفول السوداني هو 884 سعر حراري. الاستخدام المفرط للفول السوداني يمكن أن يسبب السمنة.

الخصائص الضارة وموانع

وفقا للعلماء ، فإن فوائد ومضار الفول السوداني هي على جانب واحد من المقياس:

  • السعرات الحرارية لا تعطي الفرصة لإساءة استخدام المكسرات لأولئك الذين يعانون من الجنيهات الزائدة ،
  • البروتين الموجود يجعله ثمرة ممنوع للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ، النقرس ،
  • بسبب القدرة على رشاقته ، يجب ألا يكون الفول السوداني متاحًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية أو لديهم الدوالي ،
  • جرعة زائدة من الصوديوم ، والتي تحتوي على كميات كبيرة في nutlet ، يثير تشكيل وذمة ، والتي تضر بالحوامل ،
  • الفول السوداني هو مصدر رد الفعل التحسسي ، الذي يمكن أن يسبب احمرار في الجلد ، والحكة ، وتورم في الحلق والبلعوم الأنفي ، وكذلك حرقة في المعدة وقيء. في حالة حدوث أي من هذه الأعراض ، يجب عليك التوقف عن استخدام هذا المنتج وزيارة الطبيب ، لأن الجوز يمكن أن يسبب الوذمة الوعائية أو صدمة الحساسية.

من المهم! لا ينبغي إعطاء طفل صغير أكثر من 5 مكسرات في وقت واحد.

شعبية كبيرة من الفول السوداني تكمن في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

100 غرام من الفول السوداني تحتوي على:

  • البروتينات - 45 ، 2 غرام ،
  • الدهون - 26.3 جم ،
  • الكربوهيدرات - 9.9 غرام ،
  • الألياف الغذائية - 9.1 غرام ،
  • حمض النيكوتينيك - 13.2 جم - يخفض الكوليسترول ، ويحسن الدورة الدموية والقلب والذاكرة ،
  • حمض الأسكوربيك - 6 غرام - يحسن المناعة ويساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية ،
  • الثيامين - 0.74 ملغ - يشارك في استقلاب الطاقة ، في العملية الهضمية ، ضروري لنمو الشعر ،
  • يتميز فيتامين E - 1.4 جم - بخصائص مضادة للأكسدة ، والتي تسمح لك بإزالة السموم والجذور الحرة والحفاظ على الصحة وإطالة عمر الشباب ،
  • حمض البانتوثنيك - 1.4 غرام - يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات. تأثير مفيد على الخلايا العصبية
  • المغنيسيوم - 182 ملغ (المعدل اليومي من 396 ملغ) - ضروري لعمليات الأيض ، وظيفة القلب الطبيعية ،
  • الفوسفور - 350 ملغ (795 ملغ عادي) - اللازمة لتشكيل وتطوير العظام والأسنان والحفاظ عليها في سلامة ،
  • الحديد - 5 ملغ (القاعدة 17.9 ملغ) - يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ،
  • البوتاسيوم - 658 ملغ (القاعدة 2.5 غرام) - يشارك في تكوين وصيانة الأنسجة العظمية ،
  • الصوديوم - 23 ملغ (المعيار 2 غرام) - للحفاظ على توازن الماء والملح في الجسم ،
  • الزنك - 3.2 ملغ (القاعدة 15 ملغ) - يساعد الدماغ والغدة الدرقية على تعزيز قوى المناعة في الجسم ،
  • الأحماض الأمينية وكلها لا يمكن الاستغناء عنها: أرجينين - 3،506 جم (طبيعي 6،0 جم) - تشارك في تكوين الدم ، ليوسين - 1،672 جم (عادي 4،6 جم) - توليف الكوليسترول وحمض الجلوتاميك - 5،39 جم (طبيعي 16 جم) - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي للجهاز العصبي المركزي ،
  • محتوى السعرات الحرارية للمنتج في شكل الخام 552 سعرة حرارية. الفواكه المجففة ، بسبب تبخر الرطوبة ، لها 611 سعرة حرارية.

من المهم! الفول السوداني لا يحتوي على الكوليسترول.

كيف تختار

يباع الفول السوداني في مقشر و inshell. لشراء منتج عالي الجودة ، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات عند اختيار:

  • لا ينبغي أن يكون الفول السوداني علامات التلف
  • المكسرات المقشرة لها رائحة الفول السوداني ، والرائحة الكريهة تشير إلى التخزين غير السليم وعدم القدرة على تناول الطعام ،
  • عند الهز ، لا تطرق حبة البندق ذات النوعية الجيدة الصدفة ، لأنها تملأ مساحتها بإحكام.

كيف تقلى المكسرات

يعتقد أن الجوز المحمص أكثر صحة من الخام بسبب:

  • تنتج المعالجة الحرارية طبقة رقيقة لا تسمح بفيتامين E بالتحلل ،
  • تحت تأثير درجة الحرارة ، تزداد كمية المواد المضادة للاكسدة في الفاكهة عدة مرات ، والتي تحمي جسم الإنسان من عمل الجذور الحرة.

يجب أن يكون المقلية بدون زيت ولا توجد إضافات مختلفة. يمكن تنفيذ هذا الإجراء:

  • على المقلاة ، مع تحريك النوى بانتظام باستخدام ملعقة غير معدنية لمدة 15 دقيقة ،
  • في الفرن - لمدة 10 دقائق عند + 180 ° fruits يتم تجفيف الفواكه المقشرة ،
  • يتم معالجة الجوز غير المقشر (في الداخل) بنفس درجة الحرارة ، لمدة 20 دقيقة فقط.

من المهم! عند تحميص الثمار ، يزيد عدد البوليفينول مع تأثيرات مضادة للأكسدة بنسبة 20٪.

كيفية تخزين الفول السوداني في المنزل

التخزين غير السليم للفول السوداني يمنحه رائحة كريهة وطعم مرير. لا يمكن أن يكون ، لأنه يصبح ضارا للجسم.

لذلك ، فإننا نعتبر بعض القواعد للحفاظ على الثمار في المنزل:

  • يجب تخزين المكسرات في حاويات جافة مصنوعة من مواد مختلفة ، بخلاف البلاستيك ، بأغطية ،
  • في أكياس القماش ، العمر الافتراضي أقصر من العلب ،
  • يجب نقل الفول السوداني بعد فتح العبوة المختومة إلى حاوية الإغلاق. في التغليف المفتوح ، مدة الصلاحية هي عدة أسابيع.
  • تحتفظ الثمار في الثلاجة بطعمها لمدة ستة أشهر ، ويزيد وقت التخزين في الثلاجة إلى 9 أشهر ،
  • يتم تخزين حبات الجوز فقط في الثلاجة ،
  • لا يمكن تخزين المكسرات المكسرة ، حيث يبدأ إنتاج الزيت ، الذي يكبر في النهاية ويعطي المرارة للمكسرات ،
  • الفول السوداني مع إضافات في شكل مفتوح تخزينها كحد أقصى 14 يوما ،
  • يمكن تخزين الفواكه داخل القشرة لمدة 12 شهرًا في مكان مظلم وجاف وبارد.
  • من أجل وضع المكسرات في المخزن ، يجب مراجعتها ، وإلقائها في حيرة ، مع قذائف داكنة وذابلة ، ثم تحميصها في الفرن على درجة حرارة +50 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.


إذا ظهر أثناء تنظيف الثمرة دخان بالكاد ، فهذا يعني أن الفطريات استقرت تحت القشرة من التخزين غير السليم. استخدام هذه الفول السوداني محفوف بالعدوى بالأفلاتوكسين.

شاهد الفيديو: هذه أضرار فول الصويا على صحتك! (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send